|
|
Pasta Pisanelli Op Italiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 el olijfolie, 2 uien (in ringetjes), 100 g pijnboompitten, blaadjes rozemarijn van 1 takje, 4 plakjes pancetta of bacon (fijngesneden), 350 g verse doperwten (desnoods diepvries), 300 g peultjes of sugar snaps, 600 g (zelfgemaakte) eierpasta (vorm naar keuze), zout, peper, 2 el slagroom (naar wens), geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De pasta koken zoals je dat gewend bent of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm in de tussentijd de olie en een koekenpan en sauteer hierin uien, pijnboompitten, rozemarijn en pancetta of bacon. Voeg de doperwten toe, leg een goed sluitend deksel op de pan en stoom de doperwten in 4-5 minuten zacht (afhankelijk van de grootte van de doperwten en of ze vers zijn of uit de diepvries). De doperwten en peultjes moeten licht knapperig blijven!
Voeg na een paar minuten de peultjes of sugar snaps toe.
Warm houden tot de pasta beetgaar is.
Laat de pasta uitlekken en meng deze goed met de ingredienten uit de koekenpan. Voeg de slagroom toe.
Geef de parmezaanse kaas er apart bij in een kommetje.
|
|
|